Ventricina del Vastese

La ventricina es un embutido curado tradicional a base de carne de cerdo cortada a mano en grandes cubos, abundantemente condimentada con pimientos dulces y picantes y embutida en tripa natural de cerdo.
La ventricina madura durante al menos 4 meses en bodega, aprovechando el microclima del interior de Vasto.

La Ventricina del Vastese es un presidium Slow Food

Artesanal
Corte a cuchillo
Sólo de cortes de primera calidad (75% jamón 25% tocino)
Sólo pimienta «Corno di Capra» de la zona de Vastese
Sin lactosa
Sin gluten
Sin conservantes
Sólo carne italiana

Ingredientes

Carne de cerdo, sal, pimiento dulce y picante en polvo, semillas de hinojo, pimienta negra.

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