Stracciatella de bufala

La stracciatella di bufala (aunque debería llamarse stracciata) ofrece una textura suave y aterciopelada, mientras que el rico y envolvente sabor de la leche de búfala.
Se compone de fragmentos de pasta filata quebrada a mano, mezclados con nata, lo que le confiere un sabor delicioso y delicado a la vez.

Suele comerse solo, con anchoas, embutidos o ensalada, pero puede utilizarse como ingrediente en diversas recetas con pasta y risotto, así como con pizza.

Mezcla de leche de vaca cuajada reducida a tiras diminutas con crema de búfala.

Ingredientes LECHE de vaca, NATA de búfala, sal, cuajo, corrector de acidez: E270.

Características organolépticas
Queso de color blanco perla, aroma y sabor característico a leche fresca.

Información nutricional

  • Carbohidratos: 1,1g (de los cuales azúcares 1g)
  • Proteína: 11g
  • Sal: 0,35g
  • Lípidos: 22g (de las cuales saturadas 16,1g)
  • Kcal: 247
  • Kj: 1020
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