Albondigas de carne

Una receta clásica que gusta a grandes y pequeños: albóndigas en salsa.
Un segundo plato muy sabroso, ¡cocinadas en una salsa en la que hacer una scarpetta**!
Las proponemos tambien con la pizza / tegamino.

* Origen Italiana 100%

**La expresión fare la scarpetta describe la acción de «recoger con un trozo de pan la salsa que queda en el plato».
El pan con el que se recoge la salsa sobrante en el plato (pero también en la olla) puede atravesarse con un tenedor o, más comúnmente, sujetarse entre los dedos.
Se trata de un gesto informal, que forma parte de los hábitos culinarios y de la cultura popular italiana.
Por este motivo, aunque la etiqueta prohíbe hacer (la) scarpetta en contextos formales, muchos de los cocineros italianos más conocidos – empezando por el maestro Gualtiero Marchesi – siempre han considerado positivamente el gesto, como señal de sincero aprecio por el plato y también como un excelente remedio para evitar el despilfarro en la cocina.

Ingredientes
carne picada de ternera y de cerdo, pan rallado sin gluten, queso pecorino*, queso parmesano*, huevo, ajo, perejil, sal, pimienta negra, AOVE, cebolla, salsa de tomate*, azucar, albahaca.

* Origen Italiana 100%

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