Pecorino romano DOP

¿Qué sería de una carbonara sin un generoso espolvoreado de pecorino romano? Por no hablar del legendario cacio e pepe, plato símbolo de la cocina romana, de la gricia, donde el queso es el rey, o de un generoso plato de amatriciana.

Estas recetas son piedras angulares de la tradición culinaria del Lacio y todas tienen un ingrediente en común: el queso de oveja más antiguo del mundo, el pecorino romano DOP.

 

Forma cilíndrica de caras planas y lados rectos.
Corteza lisa.
Color blanco marfil o ligeramente amarillo pajizo.
Estructura compacta. Sabor intenso y aromático.

Queso de leche de oveja, duro y cocido. Curado mínimo 150 días.

Ingredientes LECHE entera de oveja termizada, sal, cuajo de cordero.

  • Carbohidratos: 0g (de los cuales azúcares 0g)
  • Proteína: 25,90g
  • Sal: 3,4g
  • Lípidos: 32,25g (de las cuales saturadas 18g)
  • Kcal: 393,85
  • Kj: 1633
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