Angelorum Recioto della Valpolicella D.O.C.G. Classico

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BodegaMasi agricola

Región: Veneto
Denominación Viñedos de Masi en los municipios de Marano, Negrar y Sant’Ambrogio (Verona).
Uva 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara.

Elaboración
Vino tinto passito dulce. Producido con la técnica del appassimento a través del cual, la uva es deshidratada lentamente en bodega durante 4 meses para concentrar el mosto y desarrollar nuevos aromas. A principios de octubre, los racimos se colocan sobre estanterias de bambú en los altillos de las masías de los viñedos, donde grandes ventanales permiten la ventilación natural. A mediados de febero, las uvas ya pesan un 35/40% menos. Después de un delicado prensado, las uvas pasas, empiezan a fermentar durante 35 días en grandes tinas de roble de Eslavonia a temperatura natural, es decir baja, ya que la temporada es muy fría.

Crianza
12 meses en tinas de roble de 25 hl.

VOL 14%


Nota de cata
De color rubí profundo y brillante.
En nariz tiene aromas frutales intensos y elegantes, de ciruelas pasas e higos, que se entrelazan con notas especiadas de canela y cacao.
Estrechamente estructurado en el paladar, lo que hace que los taninos firmes sean muy atractivos. No es excesivamente dulce en sabor gracias a la buena acidez.
Magnífico final largo, con una nota de cereza madura.

375 ml

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