Mantequilla «Beppino Occelli»

Sabor delicado e inconfundible
La mantequilla Beppino Occelli se elabora con nata dulce procedente de nata centrifugada desnatada de leche fresca de vaca estrictamente italiana.
Confeccionada artesanalmente, se estampa en un molde de madera de nogal.

Aspecto rectangular con caras planas. Sabor dulce, cremoso. Color que puede variar de blanco marfil a amarillo pajizo dependiendo de la alimentación de los animales.

Con la centrifugadora, la mantequilla se produce directamente a partir de leche fresca: primero la leche se somete a algunos procesos de filtrado y después se centrifuga a una velocidad muy alta, lo que permite separar la grasa de la leche desnatada.

A diferencia del proceso de cremado, la centrifugación produce una crema de leche «dulce», es decir, no ácida, ya que no se ve afectada por la fermentación.

La mantequilla puede ser ligeramente pajiza en primavera y verano, se vuelve más blanca en invierno: cambios de color debidos a la diferente alimentación de los animales en las distintas estaciones.

 

Ingredientes MANTEQUILLA (origen de la LECHE: Italia)

Valore nutrizionale 100g
Energia
315 KJ / 755 Kcal
Carbohidratos 49g
de los cuales azúcares 0g
Proteína 0,8g
Lípidos 83g
de las cuales saturadas 49g

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