Le Difese Toscana IGT

Sobre pedido.

Bodega: Tenute San Guido

Región: Toscana

Denominación Toscana IGT

Uva 70% Cabernet y 30% Sangiovese.

 

Elaboración

Cuidadosa selección manual de los racimos en la mesa de selección. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (27-28°C). Maceración sobre los hollejos durante 13-15 días para el Cabernet S. y durante unos 14-18 días para el Sangiovese, con sucesivas fases de remontado y frecuentes délestage. Fermentación maloláctica realizada en acero y concluida hacia finales de noviembre.

 

Crianza 12 meses en barricas de roble francés y americano y otros tres meses en botella.

Graduación alcohólica 14 %


Nota de cata

Nariz
Expresiva e intensa. Predominan los aromas de frutas rojas, de grosellas, de arándanos y de guindas que forman un atractivo abanico junto a los recuerdos de cuero y tabaco.
Boca
Estructurada, equilibrada y persistente. Regala una fresca acidez, una textura densa, unos taninos marcados y un final largo.


750 ml

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