Lardo enrollado

Cerdo 100% italiano.

La manteca de cerdo enrollado original que hoy cuenta con muchas imitaciones.

Ideal para disfrutar en rodajas o para la preparación de recetas.

SIN Lactosa
SIN Glutamato
SIN Colores

Años de experiencia han permitido crear un manjar exclusivo de sabor inimitable y aspecto único.
Producido únicamente con carne de cerdo italiana, utilizando manteca de cerdo con especial cuidado de que tenga un grano magro.

Las piezas artesanales de manteca de cerdo elaboradas según el antiguo método de salazón en seco se masajean varias veces con sal de cantera, una mezcla de aromas naturales frescos, plantas aromáticas y especias de alta calidad. Hábilmente prensadas y moldeadas, se protegen con tripa natural y se atan a mano. En este punto está listo para la maduración.
Un largo proceso de maduración que transcurre sin prisas en cámaras oscuras y frescas, durante el cual maduran aromas intensos y notas de sabor únicas para una totalidad de sensaciones inigualables.

Externamente, tiene un aspecto rústico e importante y una forma cilíndrica. Es firme al tacto y desprende un buen aroma a condimento. Al corte, es firme, internamente tiene un bonito color rosa compacto y uniforme, con evidentes vetas más oscuras cerca del picor, muy perfumado.

Curacion 6 meses

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