Coppa di Parma IGP

La Coppa di Parma se obtiene del cuello de cerdos italianos. La carne fresca se sazona con sal, especias, azúcares y saborizantes, y posteriormente se empaqueta y se deja envejecer durante 4 meses.

El sabor de la IGP de Coppa di Parma está determinado por la gradualidad y duración del condimento. La suavidad y dulzura de este salami son el resultado de la salazón, llevada a cabo estrictamente a mano, y del sabio y delicado masaje de las carnes.

Luego se embolsa en carcasa natural y está atada con un cordel en fibras naturales. La maduración tiene una duración mínima de 60 días, los que dan a la copa su inconfundible sabor dulce y ligeramente picante, el aroma y la consistencia perfecta.

Ingredientes
Cuello de cerdo (origen de la carne: IT), sal, dextrosa, especias, vino. Antioxidante: ascorbato de sodio E301. Conservantes:Nitrito de sodio E250, Nitrato de potasio E252.

Carbohidratos: 0.2g ± 2g
de los cuales azúcares 0.2g ± 2g
Proteína: 23g ± 20%
Sal: 4.90 ± 20%
Lípidos: 33,0g ± 20%
de las cuales saturadas 11.9g ± 0,8g
Kcal: 390
Kj: 1615

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