Collina veneta

En 2010 fue declarado MEJOR QUESO DE ITALIA Grolla d’Oro 2010 Formaggi d’Autore, en el concurso nacional de San Vicente.

El COLLINA VENETA combina en un solo queso la dulzura y la calidad de un queso sazonado.
Este resultado combina armoniosamente el sabor de un producto de montaña con los aromas dulces y agradables de un queso fresco y se propone con especial valor en la mesa de aquellos que buscan una cocina tradicional.

Elaborado con leche entera pasteurizada y seleccionada, debe considerarse típico del producto un ligero desconchado en la estructura del queso.

Corteza: No comestible, firme pero fina, lisa
Color: De color amarillo dorado, tiene una textura compacta y granulosa. Ligero elementos de discontinuidad (descamación) son características típicas del producto
Aroma: Ligeramente tostado con aroma a mantequilla lechosa
Sabor: Soluble en boca. Delicado, rico e intenso con aromas lácteos ligeramente tostados, con elementos vegetales y de frutos secos bien equilibrados.
Textura: Queso duro que se adapta especialmente bien a la maduración.

 

Ingredientes leche de vaca entera pasteurizada, fermentos lácticos, rennet, sal, conservante: lisozima de huevo
Origen de la leche Véneto (Italia)
Alérgenos Leche y huevo


Parámetro Unidad de medida Valor medio por 100 g de producto
ENERGÍA kJ 1908/kcal 460
GRASAS g 37
de las cuales ÁCIDOS GRASOS SATURADOS g 25
CARBOHIDRATOS g 2,8
de los cuales AZÚCARES g < 0,5
PROTEÍNAS g 28
SAL g 3,3

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