Casu sardu

Queso curado semicocido de leche de cabra y oveja, clásico de la tradición pastoril sarda. Tiene un alto contenido en proteínas solubles y aminoácidos esenciales, calcio y fósforo.

Pasta: Blanca/amarilla clara, compacta, ligeramente vistosa.
Sabor: Decisivo, más pronunciado a medida que avanza la maduración.
Aspecto externo: corteza de color marrón oscuro o amarillo intenso, lisa.

Ingredientes Leche de oveja y de cabra, cuajo, sal, enzimas lácteas naturales


Parámetro Unidad de medida Valor medio por 100 g de producto

  • Carbohidratos: 0,5g (de los cuales azúcares 0,2g)
  • Proteína: 27,0g
  • Sal: 2,0g
  • Lípidos: 35,5g (de las cuales saturadas 21g)
  • Kcal: 429
  • Kj: 1798
Scroll al inicio