Caciocavallo Silano D.O.P.

Aspecto de la masa homogéneo con pequeñas láminas.
La pasta es de color amarillo pajizo.
Corteza fina y lisa con un marcado color amarillo pajizo también.
Agujeros muy leves. Textura suave. Aroma típico.
Sabor aromático, agradable, que se funde en boca, normalmente delicado, pero tiende a ser picante con la crianza.
Forma ovoide con cabeza.

Queso curado elaborado con leche de vaca cruda, de la región de Basilicata. Queso con denominación de origen protegida.

LECHE cruda de vaca, sal, cuajo de cabrito.

  • Carbohidratos: 7g (de los cuales azúcares 7g)
  • Proteína: 23g
  • Sal: 1g
  • Lípidos: 27g (de las cuales saturadas 18g)
  • Kcal: 353,7
  • Kj: 1474,1
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