Bresaola

La bresaola punta d’anca es uno de los mejores embutidos típicos de la gastronomía italiana.
Se elabora con carne de vacuno seleccionada.
El aire fresco y seco que baja desde el corazón de los Alpes, la Valtellina, y las especiales características geográficas de la zona crean las condiciones ideales para la maduración gradual de este particular fiambre italiano.

Ingredientes
Carne de ternera, sal, dextrosa, aromatizantes naturales.
Conservantes: nitrito de sodio (E250), nitrato de sodio (E251). Envoltura no comestible.

Características organolépticas
Pieza de carne de ternera sazonada y madurada de forma cilíndrica.
Color rojo característico de la carne curada.
Sabor y aroma característica de la carne curada.
La Bresaola se obtiene del procesamiento de la pierna de ternera cortada anatómicamente.
La carne está tratada con sal y sazonada.
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