Blu de bufala

Sabor y aroma:El aroma tiene un toque de ácido láctico. El sabor es distinto, moderadamente intenso. Se percibe la dulzura de la leche. A medida que madura, aumenta el sabor picante.
Pasta:
De blanda a quebradiza según la crianza, color crema claro atravesado por las típicas vetas azules de los quesos azules.
Salazón: en salmuera.

Corteza: Arrugada, seca, de color gris ambarino. No comestible.

Ingredientes: Leche de búfala entera pasteurizada, sal, cuajo.

Carbohidratos: 1,0g
de los cuales azúcares 0,4g
Proteína: 18g
Sal: 1,4g
Lípidos: 35g
de las cuales saturadas 27g
Kcal: 387
Kj: 1603

Scroll al inicio