Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. – Masi «Costasera»

Bodega MASI
Origen Veneto
Tipo de uva 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara.
VOL 15 %

Vista Rojo rubí muy intenso.
Nariz En nariz es intenso y muy complejo con notas de confitura de cereza, ciruela seca, clavos, pimienta rosa, tabaco y cacao.
Boca En boca es un vino con mucho cuerpo, tanino sutil, aterciopelado, con un grado alcohólico importante equilibrado por una buena acidez. Larga persistencia.

Bodega MASI
Origen Veneto
Tipo de uva 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara.
VOL 15 %
Crianza Durante 38/40 meses en toneles de 600 litros de roble de Eslavonia y Allier (1/3 nuevas, 1/3 de segundo uso, 1/3 de tercer uso).

Vista Rojo rubí muy intenso.
Nariz En nariz es intenso y muy complejo con notas de confitura de cereza, ciruela seca, clavos, pimienta rosa, tabaco y cacao.
Boca En boca es un vino con mucho cuerpo, tanino sutil, aterciopelado, con un grado alcohólico importante equilibrado por una buena acidez. Larga persistencia.

Elaboración
Producido con la técnica del appassimento a través del cual, la uva es deshidratada lentamente en bodega durante 4 meses para concentrar el mosto y desarrollar nuevos aromas. A principios de octubre, los racimos se colocan sobre estanterías de bambú en los altillos de las masías de los viñedos, donde grandes ventanales permiten la ventilación natural. A mediados de febrero, las uvas ya pesan un 40% menos y han adquirido gran concentración. La uva se prensa suavemente después de despalilladoras parciales y una fermentación durante 45 días en grandes barricas de roble de Eslavonia o en cubas de acero inoxidable, a temperatura ambiente de la bodega. La fermentación final tarda 35 días, en tinas de roble de Eslavonia de 30/40 Hl., inducidos por la inoculación de levaduras seleccionadas altamente resistentes al alcohol. A continuación, se desarrolla la fermentación maloláctica.

 

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